Η συνταγή του χιονιά- Φασολάδα και χαλβάς κουταλιού

Άσπρη φασολάδα γιαχνί με ρίγανη Συστατικά 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες 1/2 κιλό μεσαία λευκά φασόλια, μουσκεμένα αποβρα...

Άσπρη φασολάδα γιαχνί με ρίγανη
Συστατικά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
1/2 κιλό μεσαία λευκά φασόλια, μουσκεμένα αποβραδίς και στραγγισμένα
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε κομμάτια
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 ματσάκι μαϊντανός (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένος
2 - 3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη (τα φυλλαράκια μόνο) ή -1/2 κουτ. γλυκού ξερή
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες

Αφότου πάρουν μία βράση τα φασόλια μας, πετάμε το πρώτο νερό.

Ζεσταίνουμε 2 - 3 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 - 3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτουμε τα φασόλια, τη ζάχαρη, το σέλινο και το καρότο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο που να τα σκεπάζει.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά, νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσει να χυλώνει και να μην έχει πολλά ζουμιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό και ρίγανη και σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!!!!!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Αν έχουμε χύτρα τα αφήνω για 20' με 30' περίπου και είναι έτοιμα .

Μπορούμε να βάλουμε και μισό κύβο λαχανικών για πιο ωραία γεύση. Αν μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μπορούμε να προσθέσουμε στο φαγητό λίγο μπούκοβο, σε φλοίδες ή 1 καυτερή πιπεριά (τσίλι), ψιλοκομμένη.

Ιδανικά συνοδεύουμε με ρέγγα ψητή.

Καλαβρυτινός Χαλβάς κουταλιού

Υλικά:

Για 25 κομμάτια περίπου.

1 ποτήρι νερού λάδι

2 ποτήρια νερού αλεύρι

Υλικά για το σιρόπι:

2 ποτήρια νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

Βάζετε το λάδι στη κατσαρόλα και σταδιακά προσθέτετε 2 ποτήρια νερού αλεύρι.Ανακατεύετε συνέχεια με μία ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να σκουρύνει το μείγμα

Όταν σκουρύνει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ φτιάχνετε το σιρόπι. Ρίχνετε τα υλικά σε κατσαρολάκι και ανακατεύετε καλά σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζετε από τη φωτιά.

Ξαναβάζετε τη κατσαρόλα με το καβουρδισμένο αλεύρι στη φωτιά, ανακατεύετε λίγο ακόμα και σιγά σιγά προσθέτετε ανακατεύοντας συνεχώς το σιρόπι.

Όταν είναι έτοιμο αποσύρετε από τη φωτιά.

Παίρνετε από το μείγμα ποσότητα όσο ένα κουτάλι σούπας και το πλάθετε στο σχήμα του κουταλιού (να μοιάζει με το σχήμα από τα μελομακάρονα). Επαναλαμβάνετε με όλο το μείγμα και τέλος πασπαλίζετε με κανέλα και ζάχαρη.