Καρυδόπιτα μελαχρινή...

Υλικά:  8 κουταλιές σιμιγδάλι 8 κουταλιές καρύδι τριμμένο 8 αυγά 8 κουταλιές ζάχαρη ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κουταλιά σούπας κανέ...

Υλικά: 

8 κουταλιές σιμιγδάλι
8 κουταλιές καρύδι τριμμένο
8 αυγά
8 κουταλιές ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά σούπας κανέλα σκόνη
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο σκόνη
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια 

Για το σιρόπι:

2 και 1/2 ποτήρια ζάχαρη
5 ποτήρια νερό
1 ξυλαράκι κανέλας
μισό λεμόνι
1 κουταλιά σούπας βιτάμ ή βούτυρο

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μπέικιν και τη βανίλια.

Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα.

Μετά χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη ν΄ασπρίσουν καλά.
Ρίχνουμε σιγά σιγά το μίγμα με το σιμιγδάλι,

προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα καρύδια.

Μειώνουμε την ταχύτητα του μίξερ για να μη ξεφουσκώσει το μίγμα μας και προσθέτουμε λίγη λίγη την μαρέγκα.

Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, ώσπου να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε τα υλικά σε κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσουν για 5-10 λεπτά της ώρας και στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.

Όταν ψηθεί η καρυδόπιτα, την αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε με το σιρόπι ζεστό.

Τρυπάμε το γλυκό μ΄ένα μαχαίρι εδώ κι εκεί να ποτίσει καλά και περιμένουμε μέχρι να απορροφήσει όλο το σιρόπι.

Αν θέλουμε, όταν κρυώσει, καλύπτουμε την επιφάνεια της καρυδόπιτας με σαντιγύ,  γαρνίρουμε με τριμμένα καρύδια και κομματάκια από γλυκό κουταλιού της αρεσκείας μας.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία!
από: logiaapla.blogspot.com

-->