Τραχανάς με γιαούρτι, γάλα και φέτα Καλαβρύτων

Υλικά 300 γρ. τραχανάς 300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 5 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 200 γρ. φέτα κομμ...

Υλικά

• 300 γρ. τραχανάς
• 300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
• 5 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 200 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά 1 λίτρο νερό  μαζί με το γάλα. Μόλις το υγρό πάρει βράση (χρειάζεται προσοχή γιατί το γάλα θα «φουσκώσει», γι’ αυτό η κατσαρόλα είναι σημαντικό να είναι βαθιά), ρίχνουμε τον τραχανά ανακατεύοντας διαρκώς. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας πότε-πότε, μέχρι ο τραχανάς να φουσκώσει και να μαλακώσει και η σούπα να χυλώσει καταπώς μας αρέσει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις σταματήσει ο βρασμός και πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία ενσωματώνουμε το γιαούρτι, ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι (όχι πολύ) και πιπέρι.