Συνταγή για Φανουρόπιτα

Συστατικά 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες καθαρισ...

Συστατικά

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες καθαρισμένες από τα κοτσανάκια τους

1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο

1 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό πορτοκάλι

2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

λίγη ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε ελαφριά με αλεύρι τη φόρμα που θα ψήσουμε τη φανουρόπιτά μας. Διαλέξτε μια απλή φόρμα για κέικ στρογγυλή χωρίς σχήματα. Σε ένα μπολ, χτυπήστε καλά όλα τα υλικά , εκτός από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις σταφίδες. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύετε καλά. Προσθέστε τις σταφίδες στο μείγμα του αλευριού (αυτό είναι ένα παλιό κόλπο,που το κάνουμε γιατί το αλεύρι θα εμποδίσει τις σταφίδες από την πτώση στο κάτω μέρος της πίτας σας).

Στο τέλος προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο άλλο μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές.

Ρίχνουμε το μείγμα σας στο ταψί και ψήνουμε από 45 λεπτά έως μία ώρα, ανάλογα με πόσο δυνατός είναι ο φούρνος μας. Μπορούμε να κάνουμε το τεστ της οδοντογλυφίδας για να καταλάβουμε αν ψήθηκε.

Περιμένετε μέχρι να κρυώσει ενώ το έχουμε σκεπάσει με μια καθαρή πετσέτα. Όταν κρυώσει ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

από: ellinikoxreosstigastronomia.blogspot.gr

Υπάρχει και μια ευχή που διαβάζεται κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας που φτιάχνουμε προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου:

Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δέ Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου. Παράσχου δέ, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τους πλακούντας τούτους, πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου. Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν τών εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί δοξάσωσι το πάντιμον καί μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ένδοξου νεομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, καί πάντων σου τών αγίων. Αμήν.