Μανιτάρια φούρνου με κρέας: Παραδοσιακή ρωσική συνταγή

Σήμερα δεν θα σας παρουσιάσουμε μια ντόπια καλαβρυτινή συνταγή αλλά μια ρώσικη παραδοσιακή συνταγή. Οι Ρώσοι αγαπούν πολύ τα μανιτάρια του...

Σήμερα δεν θα σας παρουσιάσουμε μια ντόπια καλαβρυτινή συνταγή αλλά μια ρώσικη παραδοσιακή συνταγή. Οι Ρώσοι αγαπούν πολύ τα μανιτάρια του δάσους και έχουν γι αυτά πολλές συνταγές με μανιτάρια, σούπες, ψητά, ακόμη και τουρσιά. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
Η συνταγή είναι από το: "Ρωσία Τώρα"

Μανιτάρια φούρνου

Έξι μερίδες :

Υλικά:
• 800 γραμ βόειο κρέας χωρίς κόκαλα, χοιρινό ή μοσχαράκι
• 800 γραμ. φρέσκα μανιτάρια
• 3-4 κρεμμύδια
• 12-14 πατάτες
• 3 καρότα
• 6-8 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 200γραμ. Τυρί
• 6 κουταλιές βούτυρο
• μαγιονέζα, πράσινη γαρνιτούρα, λάδι, αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

1) Πλένουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε μπαστουνάκια, και το κρέας και τα μανιτάρια φέτες, κόβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2) Σοτάρουμε τις φέτες κρέατος στο λάδι μέχρι να μαγειρευτούν μερικώς. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες χωριστά, και τα κρεμμύδια με τα καρότα σε ένα άλλο τηγάνι..

3) Χωρίζουμε τα λαχανικά σε έξι πήλινα κεσεδάκια. Προσθέτουμε το κρέας με το κρεμμύδι και τα καρότα και τα πασπαλίζουμε με σκόρδο. Στην κορυφή τοποθετούμε τα μπαστουνάκια πατάτας, αλάτι, πιπέρι, πρασινάδα και μανιτάρια

4) Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και μισό ποτήρι νερό σε κάθε πήλινο κεσεδάκι. Καλύπτουμε με τριμμένο τυρί και μαγιονέζα.

5) Βάζουμε τα πήλινα κεσεδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 40 λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά. Πασπαλίζουμε με πράσινη γαρνιτούρα.