"TELEGRAPH" Στα καλύτερα τυριά η "Φέτα". Ιδιαίτερη αναφορά στην Φέτα Καλαβρύτων

Η Ελληνική φέτα σύμφωνα με έρευνα και δημοσίευμα του μεγάλου ειδησεογραφικού πρακτορείου "THE  TELEGRAPH" συγκαταλέγεται...

Η Ελληνική φέτα σύμφωνα με έρευνα και δημοσίευμα του μεγάλου ειδησεογραφικού πρακτορείου "THE TELEGRAPH" συγκαταλέγεται στα 18 καλύτερα τυριά (8η θέση). 
Ιδιαίτερη αναφορά κάνει ο συντάκτης Donald Strachan στην μοναδική φέτα Καλαβρύτων φιλοξενώντας δηλώσεις του γενικού διευθυντή του Συνεταιρισμού Καλαβρύτων κ. Μάνου Κασσαλιά

O γενικός διευθυντής 

Συνεταιρισμού 

Καλαβρύτων 

κ. Μάνος Κασσαλιάς

Greece: Feta

Grainy and crumbly, feta cheese is made from either sheep or goat milk, and aged for 2 months or more before sale. Travellers know it as a key ingredient in Greece's best-known dishes, among them Greek salad (leaves with tomatoes, olives and feta) and spanakopita (cheese and spinach filo pastry pie). The cheese has a unique place in Greek culinary and cultural history. “It dates back to Homer's day,” explains Manos Kasalias from the Association of Agricultural Cooperatives of Kalavryta.

Feta is produced in several regions of Greece, including Macedonia, Thrace, Thessaly and the Peloponnese. “The best feta carries with it the aromas of the Greek mountains that the sheep and goats graze,” says Kasalias. “The curd isn’t boiled or baked at high temperatures and, both during the production process and afterwards, the cheese is protected by a light brine, locking in all those flavors.

“The best feta is produced from late April to mid-June when the flora on which the flocks graze is richest.”

http://www.telegraph.co.uk/travel/destinations/europe/11003636/Around-Europe-in-18-cheeses.html