ΣΥΝΤΑΓΗ για... Ραγισμένα μπισκότα σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ: ➧200 γρ. Αλεύρι για κάθε χρήση  ➧250 γρ. Κουβερτούρα λιωμένη ➧1 δυνατό εσπρέσο  ➧80 γρ. Βούτυρο λιωμένο ➧100 γρ. Κ...

ΥΛΙΚΑ:

➧200 γρ. Αλεύρι για κάθε χρήση 

➧250 γρ. Κουβερτούρα λιωμένη

➧1 δυνατό εσπρέσο 

➧80 γρ. Βούτυρο λιωμένο

➧100 γρ. Καστανή ζάχαρη

➧2 αυγά 

➧1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ

➧1/2 κ.γ. Εσάς βανίλιας

➧100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική 

➧100 γρ. Ζάχαρη άχνη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε σε μπεν-μαρί την κουβερτούρα και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε κι αυτό να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τον Εσπρέσο!

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα δύο αυγά με την καστανή ζάχαρη,σε μεσαία ταχύτητα για 1´- 2΄,μέχρι να ανακατευθούν πολύ καλά τα υλικά.

Έπειτα προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο,την λιωμένη κουβερτούρα,το μπέικιν πάουντερ,την εσάς βανίλιας,τον εσπρέσο και χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά να ενωθούν σε μεσαία ταχύτητα!!!

Τέλος,προσθέτουμε στο μίγμα το αλεύρι τα χτυπάμε ξανά να ενωθούν για 1' -2´.

Το μίγμα είναι έτοιμο και υγρό οπότε το αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες ώσπου να σφίξει!!!

Αφού είναι έτοιμο,μ'ένα κουταλάκι κόβουμε μικρές ποσότητες,φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες,τις περνάμε πρώτα από την κρυσταλλική ζάχαρη έπειτα από την ζάχαρη άχνη και τα τοποθετούμε σε ταψί,που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί,σε μικρή απόσταση μεταξύ τους!!!

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οc σε αέρα ΜΟΝΟ για 15' !!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Συνταγή του Βαγγέλη Δρίσκα από gefsisfysi.gr

φωτό: Κορίνα Λυκουργιώτη