Γαλατόπιτα - Παραδοσιακή συνταγή

Υλικά για 6-8 άτομα 2 λίτρα φρέσκο γάλα 4 αυγά 2 βανίλιες 2 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη 1 λεμόνι ( τη φλούδα του) 1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλ...

Υλικά για 6-8 άτομα

2 λίτρα φρέσκο γάλα

4 αυγά

2 βανίλιες

2 ½ φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη

1 λεμόνι ( τη φλούδα του)

1 φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό ή αλέυρι

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση

Αρχικά βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα για να βράσει, προσθέτοντας το βούτυρο, τη φλούδα λεμονιού και μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, ρίχνουμε στο μείγμα και το σιμιγδάλι σταδιακά και σιγά- σιγά, όχι όλο μαζί, ανακατεύοντας με μια κουτάλα για να μην κολλήσει.

Όταν δέσει το μείγμα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σε αυτό το χρονικό σημείο χτυπάμε τα 4 αυγά με τις βανίλιες και την υπόλοιπη ζάχαρη και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα όσο το μείγμα είναι ακόμη ζεστό.

Τα ανακατεύουμε και αυτά με γρήγορο ρυθμό για να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο, βουτυρώνουμε ένα ταψί και αδειάζουμε το μείγμα.

Η γαλατόπιτα ψήνετε στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά.

Μπορούμε αν θέλουμε να τη γαρνίρουμε με ζάχαρη.