Σοκολατένιο γλυκό ψυγείου

'Ενα υπέροχο σοκολατένιο γλυκό ψυγείου, της Φρόσως Καβαλάρη Υλικά 250 γρ. σοκολάτα με 60% κακάο • 125 γρ. βούτυρο μαλακό • 50 γρ....

'Ενα υπέροχο σοκολατένιο γλυκό ψυγείου, της Φρόσως Καβαλάρη
Υλικά
250 γρ. σοκολάτα με 60% κακάο
• 125 γρ. βούτυρο μαλακό
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• 150 ml κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κ.σ. κονιάκ
• ½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ σπασμένα
• Λίγο κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θα χρησιμοποιήσουμε μια μικρή  φόρμα. Τη ντύνουμε με μεμβράνη (και τα τοιχώματα της). Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία. Μόλις λιώσει αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Σε μπολ βάζουμε το βούτυρο και την άχνη. Τα χτυπάμε για λίγα λεπτά, να κρεμόσουν.
Λίγη-λίγη ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα, το κονιάκ και την κρέμα. Τέλος ρίχνουμε τα σπασμένα μπισκότα. Αδειάζουμε το γλυκό στη φόρμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τα παγώνουμε για περίπου 3 ώρες στο ψυγείο, να σφίξει.
Το αφήνουμε για 20΄ σε θερμοκρασία δωματίου και το κόβουμε σε κομμάτια – φέτες. Πασπαλίζουμε με κακάο.

Υ.Γ Μπορούμε, αν θέλουμε, φτιάξουμε μία γκανάζ σοκολάτας, να την απλώσουμε πάνω από το γλυκό και να στολίσουμε την τούρτα με ξηρούς καρπούς

Γκανάζ
Υλικά
600γρ σοκολάτα μαύρη ή γάλακτος
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά κονιάκ ή λικέρ καφέ
1/2 κουταλιά βούτυρο
Εκτέλεση
Βάζουμε την κρέμα στη φωτιά μαζί με τη ζάχαρη να κοχλάσει. Κόβουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και ρίχνουμε μέσα τη ζεστή κρέμα. Να μην είναι πάνω στη φωτιά πολύ σημαντικό. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει λεία η κρέμα. Ρίχνουμε και το κονιάκ και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.

από: tastyday.gr