Υλικά: 1 κιλό αλεύρι ROBIN HOOD 75gr. Μαγιά νωπή 5 αυγά 1 φλυτζάνι βούτυρο Κερκύρας 1 και 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλυτζάνι γάλα 1 και 1/2 κ...
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι ROBIN HOOD
75gr. Μαγιά νωπή
5 αυγά
1 φλυτζάνι βούτυρο Κερκύρας
1 και 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι γάλα
1 και 1/2 κουταλιά σούπας ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι κοφτό αλάτι
1 κουταλιά κοφτή μαχλέπι σε κόκκους
μισό κουταλάκι κοφτό μαστίχα Χίου (χτυπημένη με ζάχαρη)
μισό κουταλάκι κοφτό ζάχαρη
Εκτέλεση
Βράζετε το μαχλέπι σε λίγο νερό , το σουρώνετε και μετράτε περίπου ένα φλυτζάνι του καφέ και λίγο παραπάνω.
Σε χλιαρό γάλα (όχι καυτό)με μισό κουταλάκι κοφτό ζάχαρη λιώνετε τα μαγιά, προσθέτετε ½ φλυτζάνι αλεύρι και κάνετε ένα χυλό. Βάζετε τη λεκανίτσα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει το περιεχόμενό της.
Σε πήλινη λεκάνη βάζετε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη μαστίχα. Κάνετε μια γουβίτσα στο κέντρο και ρίχνετε το βούτυρο (λιωμένο όχι καυτό), τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, τη ζάχαρη το μαχλέπι και το χυλό.
Ζυμώνετε καλά να γίνουν τα υλικά μια ζύμη μαλακή. Σκεπάζετε τη λεκάνη με λαδόκολλά, τη διπλώνετε με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη.
Την ξαναζυμώνετε περίπου τρεις φορές, και παίρνετε κομμάτια ζύμης και πλάθετε τσουρέκια σε ότι σχήμα θέλετε.
Τοποθετείτε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα ή ταψί και σκεπάζετε να φουσκώσουν.
Αλείφετε με κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο κονιάκ.
Ψήνετε στου 150 C στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο για 30’ λεπτά.
Η δόση αυτή βγάζει ή 4 τσουρέκια μεγάλα ή 5 τσουρέκια μικρά.
Καλή Επιτυχία,
Καλό Πάσχα!!
Καλό Πάσχα!!
Βασιλική Δουκλιά-Σακελλαροπούλου
 |
| έτοιμα για ψήσιμο |
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από τα Καλάβρυτα, την Αχαΐα, την Δυτική Ελλάδα και τις σημαντικότερες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν
Δεν υπάρχουν σχόλια
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.