Τούρτα με γέμιση σοκολάτας, ιδανική για γιορτές

Υλικά Για το παντεσπάνι (2 βάσεις) 8 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 220 γρ. αλεύρι (φαρίνα κόκκινη) 1 φακ. μπείκιν πάουντερ 3 βανίλιες Για την κρέμα:...

Υλικά

Για το παντεσπάνι (2 βάσεις)

8 αυγά

200 γρ. ζάχαρη

220 γρ. αλεύρι (φαρίνα κόκκινη)

1 φακ. μπείκιν πάουντερ

3 βανίλιες

Για την κρέμα:

10 αυγά

200 γρ. ζάχαρη

250 γρ. κουβερτούρα

400 γρ. βιτάμ πλάκα

Για την επικάλυψη:

1 κουτί Ερμόλ ή Μόρφατ

5 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη

Ανανά για διακόσμηση και καβουρδισμένα αμύγδαλα

Για το σιρόπι

1 κούπα ζάχαρη, 1 ½ κούπα νερό , βράζουμε για 5΄ λεπτά και προσθέτουμε το σιρόπι από 2 κουτιά κομπόστα ροδάκινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί.

Χτυπάμε σε μπολ το βούτυρο

Πάνω σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, βάζουμε το μπολ και χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά(κρόκους και ασπράδι μαζί) με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει ένα αφρώδες μείγμα. Στην συνέχεια ενώνουμε το αφρώδες μείγμα αυγών με το χτυπημένο βιτάμ και τη λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα και τοποθετούμε την κρέμα στο ψυγείο για να παγώσει.

Καλό είναι να τη χρησιμοποιήσουμε την επόμενη μέρα.

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλεύρι ,το μπεϊκιν πάουντερ και τη βανίλια και τοποθετούμε το μείγμα σε ταψί Νο 36. Ψήνουμε στους 180ο βαθμούς.

Όταν κρυώσει το παντεσπάνι, το κόβουμε στη μέση (δηλ. δύο βάσεις)

Σε άλλο μπολ χτυπάμε το ερμόλ προσθέτοντας λίγο γάλα και ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει σαντιγί .

Τέλος σε τσέρκι ή σε μεγάλη πιατέλα τοποθετούμε τη μία βάση, σιροπιάζουμε, στρώνουμε τη σοκολατένια κρέμα που έχει ήδη παγώσει, μετά βάζουμε την άλλη βάση με την ίδια διαδικασία και στο τέλος τη σαντιγί, το καβουρδισμένο αμύγδαλο και ανανά για διακόσμηση.

Μπορούμε αντί του ανανά να χρησιμοποιήσουμε και φραγκοστάφυλο .

Καλή επιτυχία!

Συνταγή και φωτογραφίες