ΓΛΥΚΟ ΣΑΛΑΜΙ

της κ. Βικτωρίας Πετροπούλου Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά, γεμάτο με τις αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων! Το συγκεκριμένο γλυκό ίσως εί...

της κ. Βικτωρίας Πετροπούλου

Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά, γεμάτο με τις αναμνήσεις των παιδικών μας χρόνων! Το συγκεκριμένο γλυκό ίσως είναι και το μόνο που έχει τόσες διαφορετικές ονομασίες, μιας και μπορείς να το συναντήσεις και ως μωσαϊκό, σαλάμι ψυγείου ή κορμό σοκολάτας.

ΥΛΙΚΑ:

• 1 βιτάμ

• 450γραμ. ζάχαρη άχνη

• 5 κουταλιές κακάο

• Μπισκότα «Μιράντα»

(2 διπλά πακέτα και 1 μονό)

• 3 βανίλιες

• 2 αυγά

• 1 κούπα καρύδι χοντροκομμένο

• Λίγο κονιάκ ή λικέρ

• 2 λαδόκολλες για το τύλιγμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ και στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Σε ένα μπωλ χτυπάμε τα αυγά τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Στο τέλος προσθέτουμε το κονιάκ, βανίλιες, καρύδι και τα μπισκότα σπασμένα με το χέρι. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Επάνω στη λαδόκολλα ρίχνουμε το μίγμα και το τυλίγουμε σε ρολό, σφιχτά πιέζοντας τις άκρες, δουλεύοντας το με τα χεριά μας να γίνει στρογγυλό και λείο.

από τις Συνταγές της εφημερίδας "ΩΡΑ των ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ"