της κ. Ελένης Καραμούζη Γνωστό και ως «χρυσό μήλο». Σύμφωνα με τη μυθολογία, το κυδώνι συνδέεται με την Αφροδίτη- τη θεά της ομορφιάς και τ...
της κ. Ελένης Καραμούζη
Γνωστό και ως «χρυσό μήλο». Σύμφωνα με τη μυθολογία, το κυδώνι συνδέεται με την Αφροδίτη- τη θεά της ομορφιάς και του έρωτα- ενώ συχνά αναφέρεται ότι το χρυσό μήλο που έδωσε ο Πάρις με αντάλλαγμα την ωραία Ελένη, ήταν κυδώνι, γι’ αυτό και θεωρείται ο καρπός της ομορφιάς και του έρωτα.
Υλικά
500 γραμ. καθαρισμένα κυδώνια
1 ποτήρι νερό
500 γραμ. ζάχαρη
1 φλυτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
χυμός από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πρώτα τα κυδώνια. Αφαιρούμε την καρδιά και τα κουκούτσια από κάθε κυδώνι και το κόβουμε σε μπαστουνάκια.
Βάζουμε τα κυδώνια με το νερό σε κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10΄.
Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
Τότε, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χυμό του λεμονιού, τα αμύγδαλα και την αρμπαρόριζα. Τα αφήνουμε όλα μαζί να πάρουν μία βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Επίσης, πιο κόκκινο χρώμα παίρνει το κυδώνι αν το βγάλουμε από την φωτιά, το αφήσουμε να κρυώσει τελείως και την επόμενη ημέρα το ξανά βάζουμε στην φωτιά για να δέσει σωστά.
Τέλος αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει και το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, αφού έχουμε αφαιρέσει τα μυρωδικά μας.
Γνωστό και ως «χρυσό μήλο». Σύμφωνα με τη μυθολογία, το κυδώνι συνδέεται με την Αφροδίτη- τη θεά της ομορφιάς και του έρωτα- ενώ συχνά αναφέρεται ότι το χρυσό μήλο που έδωσε ο Πάρις με αντάλλαγμα την ωραία Ελένη, ήταν κυδώνι, γι’ αυτό και θεωρείται ο καρπός της ομορφιάς και του έρωτα.
Υλικά
500 γραμ. καθαρισμένα κυδώνια
1 ποτήρι νερό
500 γραμ. ζάχαρη
1 φλυτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα
χυμός από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε πρώτα τα κυδώνια. Αφαιρούμε την καρδιά και τα κουκούτσια από κάθε κυδώνι και το κόβουμε σε μπαστουνάκια.
Βάζουμε τα κυδώνια με το νερό σε κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10΄.
Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
Τότε, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το χυμό του λεμονιού, τα αμύγδαλα και την αρμπαρόριζα. Τα αφήνουμε όλα μαζί να πάρουν μία βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Επίσης, πιο κόκκινο χρώμα παίρνει το κυδώνι αν το βγάλουμε από την φωτιά, το αφήσουμε να κρυώσει τελείως και την επόμενη ημέρα το ξανά βάζουμε στην φωτιά για να δέσει σωστά.
Τέλος αφήνουμε το γλυκό μας να κρυώσει και το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, αφού έχουμε αφαιρέσει τα μυρωδικά μας.
Από τις συνταγές της εφημερίδας "ΩΡΑ των ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ"
Δεν υπάρχουν σχόλια
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.