ΣΥΝΤΑΓΗ: Γλυκό Καρύδα

της κ. Μαρίας Αλεξοπούλου 10 αυγά 1 ποτήρι νερού γάλα 1 βιτάμ 1 ποτήρι καρύδα 1 φαρίνα κόκκινη 2 φακ. μπείκιν πάουντερ 1 ποτήρι κρασιού κον...

της κ. Μαρίας Αλεξοπούλου
10 αυγά
1 ποτήρι νερού γάλα
1 βιτάμ
1 ποτήρι καρύδα
1 φαρίνα κόκκινη
2 φακ. μπείκιν πάουντερ
1 ποτήρι κρασιού κονιάκ
3 βανίλιες
1 ½ ποτήρι ζάχαρη
Σιρόπι: 3 ½ ποτήρια ζάχαρη, 3 ½ ποτήρια νερό, μια κουταλιά χυμό λεμονιού και φλούδα.
Εκτέλεση
Βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σ΄ ένα μπώλ χτυπάμε τα αυγά μαρέγκα. Σε άλλο μπώλ χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, το κονιάκ, τις βανίλιες, το γάλα, το αλεύρι μαζί με το μπείκιν. Στο τέλος ενώνουμε τη μαρέγκα με το μείγμα και λίγη λίγη την καρύδα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί Νο 38. Ψήνουμε στους 180ο για 45 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι κουταλιά κουταλιά.
Πασπαλίζουμε με καρύδα

από τις Συνταγές της εφημερίδας "ΩΡΑ των ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ"