Συνταγή για Πορτοκαλόπιτα

της κ. Αγγελικής Ζέζου Η Πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα πιο γευστικά γλυκά ταψιού. Είναι ένα γλυκό όλων των εποχών αφού μπορούμε να την σ...

της κ. Αγγελικής Ζέζου

Η Πορτοκαλόπιτα είναι ένα από τα πιο γευστικά γλυκά ταψιού. Είναι ένα γλυκό όλων των εποχών αφού μπορούμε να την συνοδέψουμε με παγωτό αλλά και να την απολαύσουμε με τον καφέ μας . Τη σερβίρουμε με σιροπιασμένες φέτες πορτοκαλιού για έξτρα γεύση και άρωμα, αλλά και για μια πιο γιορτινή εμφάνιση.
Η συνταγή της είναι εύκολη και γρήγορη!
Υλικά
• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 4 αυγά
• 1 ποτήρι νερού ζάχαρη
• 1 ποτήρι νερού σπορέλαιο
• ξύσμα από 2 πορτοκάλια μεγάλα
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
• 3 ποτήρια νερό
• 2 ποτήρια ζάχαρη
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια και φέτες πορτοκαλιού
• 1 βανίλια
Ετοιμάζουμε το σιρόπι μας. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα με τις φέτες και το αφήνουμε να βράσει (από τη στιγμή βρασμού για 5 λεπτά). Στην συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει.
Εκτέλεση της πορτοκαλόπιτας
Παίρνουμε ένα ένα τα φύλλα, τα βάζουμε στο μεγάλο ταψί του φούρνου, κάνοντάς τα πλισέ, τσαλακωμένα κολλητά το ένα δίπλα στο άλλο και τα αφήνουμε να ξεραθούν.
Τα βγάζουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα σπάμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Σ΄ένα μπώλ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα το γιαούρτι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ. Αφού αναμειχθούν τα υλικά προσθέτουμε στο τέλος το σπορέλαιο. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε λίγα λίγα τα κομμάτια από φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας απαλά.
Μεταφέρουμε το μείγμα της πορτοκαλόπιτας σε λαδωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι. Την διατηρούμε σκεπασμένη για να μην μας στεγνώσει.
Καλή επιτυχία!!!

Από τις Συνταγές της εφημερίδας "ΩΡΑ των ΚΑΛΑΒΡΥΤΩΝ"