Χριστουγεννιάτικος κορμός

της Γεωργίας Παλληκάρη  Υλικά για το παντεσπάνι 8 αυγά 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη 8 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι 1 βανίλια 1 κουταλάκι Μπεϊκι...

της Γεωργίας Παλληκάρη 

Υλικά για το παντεσπάνι
8 αυγά
8 κουταλιές σούπας ζάχαρη
8 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι
1 βανίλια
1 κουταλάκι Μπεϊκιν πάουντερ
2 κουταλάκια κονιάκ
Σιρόπι
1 ½ κούπα νερό
1 κούπα ζάχαρη
Γέμιση
Μερέντα

Εκτέλεση:
-Βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
-Σ΄ ένα μπωλ χτυπάμε αυγά μαρέγκα. Σ΄ άλλο μπωλ κρόκους με ζάχαρη, βανίλια, κονιάκ και τέλος το σιμιγδάλι.Ενώνουμε το μείγμα με τη μαρέγκα.
-Τοποθετούμε στο ταψί της κουζίνας μας αντικολλητικό χαρτί, ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
-Ψήνουμε 40 λεπτά περίπου σε 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
-Στον πάγκο μας έχουμε απλώσει αντικολλητικό χαρτί και αναποδογυρίσουμε τη λαμαρίνα με το γλυκό πάνω σε αυτό. Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το κρύο σιρόπι και στη συνέχεια απλώνουμε τη μερέντα σε όλη την επιφάνεια (αν θέλουμε και αμύγδαλο). Τυλίγουμε με τη βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού κατευθείαν για να μη κρυώσει και μας σπάσει.

Επικαλύπτουμε τον κορμό με λευκή σαντιγί, πασπαλίζουμε καρύδα για "χιονονιφάδες" και το διακοσμούμε με στολίδια βρώσιμα. 

Καλή επιτυχία και Καλά Χριστούγεννα.