Υλικά: 300 γρμ τραχανά γλυκό ( Καλαβρύτων ) 3 λουκάνικα πικάντικα ( Καλάβρυτων ) 3 φέτες φρομαελα ( Καλάβρυτων ) 1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλ...
Υλικά:
300 γρμ τραχανά γλυκό ( Καλαβρύτων )
3 λουκάνικα πικάντικα ( Καλάβρυτων )
3 φέτες φρομαελα ( Καλάβρυτων )
1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι - πιπέρι - μπούκοβο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση : σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και κόβουμε το λουκάνικο σε χονδρές ροδέλες , το τηγανίζουμε και το αφαιρούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί , πετάμε το λάδι και το λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι και το καθαρίζουμε για να το έχουμε έτοιμο για την φρομαελα πιο μετά , στην συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/2 λίτρο νερό και το ζωμό κοτόπουλου , το αφήνουμε μέχρι να βράσει και ρίχνουμε μέσα το τραχανά , πρόσθετου αλάτι ( υπόψιν ότι έχει και η φρομαελα και το λουκάνικο ) πιπέρι και το σκόρδο , τα αφήνουμε να βράσουν για 10/15 λεπτά τα ανακατεύουμε συχνά και ελέγχουμε να μην μας κολλήσει ο τραχανάς μέχρι να πιεί τα περισσότερα υγρά και να βράσει , στην συνέχεια αφαιρούμε από την φωτιά και βάζουμε το τηγάνι , ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και κόβουμε σε κύβους την φρομαέλα , τα γυρίζουμε συνέχεια μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσουν να μαλακώνουν σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα και το λουκάνικο τα ανακατεύουμε και μετά όλα μαζί τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον τραχανά , σερβίρουμε ζεστό το φαγητό και πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο .
3 λουκάνικα πικάντικα ( Καλάβρυτων )
3 φέτες φρομαελα ( Καλάβρυτων )
1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι - πιπέρι - μπούκοβο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση : σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και κόβουμε το λουκάνικο σε χονδρές ροδέλες , το τηγανίζουμε και το αφαιρούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί , πετάμε το λάδι και το λίπος που έχει μείνει στο τηγάνι και το καθαρίζουμε για να το έχουμε έτοιμο για την φρομαελα πιο μετά , στην συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1/2 λίτρο νερό και το ζωμό κοτόπουλου , το αφήνουμε μέχρι να βράσει και ρίχνουμε μέσα το τραχανά , πρόσθετου αλάτι ( υπόψιν ότι έχει και η φρομαελα και το λουκάνικο ) πιπέρι και το σκόρδο , τα αφήνουμε να βράσουν για 10/15 λεπτά τα ανακατεύουμε συχνά και ελέγχουμε να μην μας κολλήσει ο τραχανάς μέχρι να πιεί τα περισσότερα υγρά και να βράσει , στην συνέχεια αφαιρούμε από την φωτιά και βάζουμε το τηγάνι , ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και κόβουμε σε κύβους την φρομαέλα , τα γυρίζουμε συνέχεια μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσουν να μαλακώνουν σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα και το λουκάνικο τα ανακατεύουμε και μετά όλα μαζί τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον τραχανά , σερβίρουμε ζεστό το φαγητό και πασπαλίζουμε με λίγο μπούκοβο .
Καλή επιτυχία και καλή όρεξη
Ανδρέας Τζούδας
Δεν υπάρχουν σχόλια
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.